Да си оближеш пръстите!
Представяме Ви три рецепти, с които да превърнете обяда или вечерята в специален миг и празник за сетивата. Макароните не са просто храна, а магия, която обединява вкусовете в едно. Предлагаме ви здравословните версии на познатите от векове тестени изделия. Използвайте пене от ориз, лимец или царевица, за да дадете на семейството си здраве. Можете да направите мусака от тях, да ги забъркате с вкусни добавки или да сервирате като салата с пресни зеленчуци – само изберете как да ги приготвите. Разнообразете обикновените рецепти като използвате лекотата на ориза, силата на лимеца или мекотата на царевицата. Резултатът ще е гарантирано отличен. Ето и нашите предложения за приготвяне на тези здравословни варианти на традиционните макарони.
Макарони от лимец с пармезан
Необходими продукти:
- 200 г макарони от лимец
- 2 средно големи домата (или 400 г консервирани домати)
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 чаена лъжица сушен босилек
- 1 чаена лъжица сушен риган
- сол и черен пипер на вкус
- 50 г пармезан или друго твърдо сирене
- пресен босилек (по желание)
- червен пипер (по желание)
Начин на приготвяне:
Сварете макароните в голям съд с подсолена вода за около 8-10 минути. Когато станат готови, отцедете. Отделете малко количество от течността. В дълбок тиган загрейте зехтина на средна температура. Нарязваме чесъна на ситно и го добавяме в тигана. Запържваме за 1 минута, за да даде аромат. Идва ред на доматите, босилека и ригана. Оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути. Поръсете с малко сол и черен пипер. Прехвърлете макароните в тигана и долейте водата от варенето на пенето. Разбъркайте. При сервирането, настържете пармезан върху всяка порция и по желание, поръсете с босилека. Здравословна и бърза вечеря за цялото семейство.
Оризови макарони по азиатски
Необходими продукти (за 4 порции):
- 300 г оризови макарони
- 300 г пилешко филе (нарязано на тънки ивици)
- 1 морков (нарязан на тънки ленти или настърган)
- 1 червена чушка (нарязана на ленти)
- 150 г броколи (накъсани на розички)
- 2-3 скилидки чесън (ситно нарязани)
- 2 с.л. соев сос
- 2 с.л. фъстъчено масло
- 1 с.л. мед или кафява захар
- 1 с.л. сусамово олио (или слънчогледово)
- 1 ч.л. настърган пресен джинджифил
- Сок от половин лайм (или лимон)
- Сол и черен пипер на вкус
- Сусам за поръсване (по желание)
- Пресен кориандър или магданоз за гарниране
Начин на приготвяне:
Сварете макароните в подсолена вода за около 5 минути. Отцедете и изплакнете със студена вода, за да не се слепят. За да направите соса, вземете купа и смесете фъстъченото масло, соевия сос, меда, сока от лайм и джинджифила. Разбъркайте добре, докато сместа се хомогенизира. Можете да добавите 1-2 супени лъжици вода. След това идва ред на пилето. Загрейте сусамовото олио в дълбок тиган или най-добре в уок. Добавете пилешкото, нарязано на ивици и запържете на силен огън до златисто. Поръсете със сол и черен пипер. Извадете пилето и го отделете в купа. В същия тиган добавете още малко мазнина и запържете чесъна. След това добавете зеленчуците – моркова, чушката и броколите. Гответе само няколко минути, за да останат хрупкави. Върнете пилето в тигана, след това и макароните. Добавете соса и разбъркайте добре. Гответе в тигана 2-3 минути, за да се смесят вкусовете. Поднесете с поръска от сусам и пресен кориандър. По желание можете да добавите и малко чили или лют пипер. Ако не ядете месо, можете да замените пилето с тофу.
Макарони от царевица с ароматни билки
Необходими продукти (за 4 порции):
- 300 г макарони от царевица
- 2 с.л. масло (или зехтин)
- 2 скилидки чесън (ситно нарязани)
- 200 мл сметана за готвене (животинска или растителна)
- 100 г крема сирене
- 50 г настърган пармезан (или друго твърдо сирене)
- 50 г жълто кашкавалено сирене (настъргано)
- 1 ч.л. горчица (по желание)
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 ч.л. сушен риган или мащерка
- Шепа пресен босилек или магданоз (ситно нарязан)
- Чери домати за гарниране (по желание)
Начин на приготвяне:
Сварете макароните в подсолена вода за около 10 минути. Отцедете ги, но запазете половината от водата. В дълбок тиган загрейте маслото на умерен огън. Добавете чесъна и запържете за няколко секунди. Намалете огъня и добавете млечните продукти – сметаната, крема сиренето и предварително настърганите кашкавали. Можете да замените сметаната с кокосово мляко. Бъркайте, докато сместа стане хомогенна. Добавете горчицата, ригана, солта и черния пипер. Добавете и малко от водата от варенето на макароните. Така сосът ще стане по-течен. Сложете макароните в сместа и разбъркайте. Оставете да къкри за няколко минути. Поднесете с пресен босилек, магданоз, чери домати. Настържете и още малко пармезан.
